Notre Histoire

J’ai toujours été un grand passionné de glaces et pâtisseries depuis ma petite enfance, grâce notamment à ma grand-mère italienne qui m’a transmis le goût du fait maison.

Dans une première étape de ma vie et pendant 12 années, j’ai été électricien au sein d Arcelor-Mittal mais je ne me sentais pas à ma place. J’ai pris la décision de me former au métier de la glace avec un Meilleur Ouvrier de France ainsi qu’en Italie en 2013. J’ai pu par la suite commencer à élaborer mes premières recettes et m’épanouir réellement. Ma place était trouvée.

En 2016, avec ma femme et notre fils de 2 ans, nous avons décidé de quitter notre ville (ARLES-13) pour s’installer au Pays Basque à St-Jean-de-Luz afin d’ouvrir notre premier Glacier. Un magasin avec une vitrine de 24 bacs pour du service à emporter en pot ou cornet. Nous fabriquions dans le laboratoire de 20 m2 directement dans la boutique. Une belle aventure a pu commencer.

En 2019, le guide Gault&Millau nous a sacré Meilleure Glace à la vanille de France. Ce fût pour nous un honneur et une très belle surprise.

Puis plusieurs guides nous ont ensuite référencé : Le petit futé, Le Guide du Routard, Lonely Planet, le guide des gourmands. Nous avons été labélisées « Artisan Gourmand »par la chambre des Métiers de Bayonne.

En 2022 nous avons ouvert un deuxième magasin toujours sur St-Jean-de-Luz avec vente à emporter et salon de thé. Nous proposons des coupes glacée, pâtisseries, café et bientôt une offre salée le midi.

Pour répondre au besoin de production, nous avons fait l’acquisition d’un laboratoire de fabrication (240 m2) pour un meilleur confort de travail. Nous fournissons maintenant des professionnels de la restauration, épiceries, GMS et avons développé la vente en ligne avec livraison nationale.

Puis en 2025, le journal libération nous a classés dans leurs 10 glaciers préférés de France. Cela a concrétisé toutes ses années de travail avec toujours l’envie de s’améliorer, d’apprendre de ce métier et surtout faire plaisir à notre clientèle.

Aujourd’hui, avec maintenant 12 ans d’expérience dans le domaine de la glace et gestion de magasins, c’est le moment de transmettre mon expérience et mes connaissances, pour, je l’espère susciter de nouvelles vocations comme la mienne, aider au maximum les personnes qui voudront apprendre ce métier, et apporter, avec beaucoup d’humilité, mon expertise à des artisans qui souhaitent se perfectionner dans leur domaine.